レストラン ル・ジャポン

家庭料理が見違えるように変わると評判の、プロ目線の技やコツが学べる人気の料理教室も月に数回、ランチタイムに開催中。シェフのデモンストレーション形式で、プロならではの技やコツ、盛り付けのテクニックなど、家庭でも気軽に、そして手軽に再現できる料理を教えてくれる。レッスンの後はワインと共に試食できます。

器は、有田焼を中心。直接有田へ買付に行き、料理のイメージを沸かせながら器を選んでいます。
オリジナルのセミオーダーの器も多数あり、当店で器の購入をすることも可能。
かつて世界に輸出された有田焼の様に"当店の料理も世界へ"という思いも込めて。

食材は魚、肉は勿論、特に野菜、米にこだわっております。
私が修業をしていた、【オーベルジュ　オー・ミラドー】時代から付き合いのある三島の「広川農園」の野菜と、長野県東御市の「とぅりまかし」の野菜は当店の野菜料理に不可欠なもの。